¿Quieres aprender a hacer unas cuantas recetas fitness con harina de arroz? ¿Te gustaría incorporar este alimento saludable a tu dieta pero no sabes que hacer con el? Pues sigue leyendo y te cuento. 😜
La harina de arroz, es simplemente arroz en seco molido. La mayoría de supermercados, la están incorporando a sus establecimientos, pero, si el tuyo no la tiene, puedes prepararla de una forma muy sencilla, solo tienes que moler el arroz en seco.
La harina de arroz es un ingrediente muy versátil que tiene diferentes usos en la cocina, podemos preparar postres y recetas muy variadas con ella, ya sean bizcochos, una masa para pizza o incluso pan de harina de arroz.
Lo mejor de todo es que conserva todas las propiedades saludables que tiene el arroz y además son platos sin gluten, y pueden ser una gran opción de preparar postres o recetas dulces para los celiacos.
No me enrollo más vamos a ver algunos ejemplos. ⬇️
Índice
Bizcocho con harina de arroz Fitness sin gluten
Vamos con la primera y sin duda una de mis favoritas. Este bizcocho, es unas de las formas más rápidas de preparar recetas con harina de arroz, debido sobretodo a su sencillez y su sabor.
Ingredientes
- Harina de arroz – 150 grs
- Claras de huevo – 9 claras (300 mls)
- Huevo entero – 1
- Ralladura de 1 naranja (o limón)
- Zumo de 1 naranja (limón)
- Levadura
- Canela
- Edulcorante (en mi caso Stevia)
Preparación
- Vierte las claras de huevo y el huevo entero en un cuenco y bate bien, si lo llevas al punto de nieve quedará mucho más esponjoso.
- Ralla la naranja (o el limón), exprime su zumo, añádelo al cuenco y remueve. Añade también el edulcorante. Mientras pon a pre-calentar el horno a 180 grados.
- Vamos con los ingredientes secos. Tamiza la harina de arroz y la añades a la mezcla junto a la canela y la levadura. Mezcla bien.
- Añade la mezcla a un molde apto y introdúcelo en el horno.
- El tiempo de horneado (20-30′) dependerá mucho de la forma de vuestro molde. Para saber si está «hecho» debéis clavar un palillo o un cuchillo en el bizcocho sí sale limpio es que ya estará listo.
Esta receta de harina de arroz sin gluten, es muy similar a nuestro bizcocho de avena fitness y como esta, también se puede preparar en el microondas, podéis pinchar en ella para ver cómo se hace.
Puedes utilizar diferentes «toppings» para el bizcocho, yo te aconsejo que utilices nuestra receta de crema de cacahuete casera que combina a la perfección, pero también puedes utilizar alguna mermelada o sirope, eso sí, recuerda que sean 0%…. que esto es una receta fitness 😜
Masa de pizza sin gluten
Otro de los grandes usos que tiene la harina de arroz, es para elaborar la masa de las pizzas. Una receta ideal, para que la gente celiaca pueda disfrutar de este plato. ¿A quién no le gusta la Pizza?
Sí sabéis preparar masa para pizzas con otras harinas como la de trigo, solo debéis sustituir el trigo por la harina de arroz, si no, seguid leyendo…
Ingredientes
- Harina de arroz – 250 grs
- Sal
- Aceite de oliva Virgen extra (1 cucharada)
- Agua – 120 a 180 grs (aproximadamente)
Elaboración
- Introduce todos los ingredientes salvo el agua, en un recipiente grande.
- A continuación ves añadiendo agua poco a poco y removiendo. Si observas que queda muy líquida o pegajosa deberás añadir más harina de arroz, si por el contrario está muy seca añade agua, pero muy poco a poco para no pasarte.
- Mezcla bien con las manos hasta que consigas una especie de «bola»
- Déjala reposar como mínimo 1 hora para que se expanda por el efecto de la levadura.
- A continuación enharina una superficie plana donde extenderás «la bola» para darle forma de Pizza, ya sea con un rodillo o con tus manos.
- Solo queda agregar los ingredientes que desees y calentarla en el horno a 220 grados durante unos 30′ y a disfrutar de esta pizza sin gluten.
Para que la masa de pizza de harina de arroz quede crujiente, suelo introducir los primeros 10′ la masa sin los ingredientes y después se los añado para los 20′ restantes.
Cómo hacer Pan con harina de arroz
Uno de los mayores problemas de ser celiaco, es «no poder comer» un alimento tan básico como el pan. La mayoría de harinas con las que se elabora, tienen gluten y pueden causar problemas estomacales pero, la harina de arroz no.
Sí no eres celiaco y te gusta el pan, también te aconsejo que pruebes esta deliciosa receta, ya que tiene un sabor bastante peculiar.
Los ingredientes y la preparación son muy similares a la receta anterior de la masa de pizza.
Ingredientes
- Harina de arroz – 250 grs
- Sal
- Aceite de oliva Virgen extra (1 cucharada)
- Agua – 120 a 180 grs (aproximadamente)
Elaboración
- Introduce todos los ingredientes secos, en un recipiente grande.
- Ves añadiendo agua y removiendo. Si te queda muy pegajosa deberás añade más harina de arroz, si está muy seca añade agua, pero muy poco a poco para no pasarte.
- Toca pringarse… Mezcla bien con las manos hasta que consigas una especie de «bola»
- Déjala reposar para que se expanda al menos el doble de su tamaño por el efecto de la levadura.
- A continuación enharina una superficie plana y dale forma de pan a la bola.
- Por último, cuece el pan de harina en el horno a 220 grados durante unos 30′
Papilla de arroz fitness
Para la gente más fitness y los más deportistas, también tenemos una receta perfecta con harina de arroz, nuestra papilla o crema de proteínas. Esta opción en muy sencilla y rápida de preparar.
Ingredientes
- Harina de arroz – 50 a 80 grs
- Proteína de Suero (del sabor que más te guste) – 30 grs
- Crema de cacahuete – 1 cucharada
- Leche o Agua – 1 vaso (aprox)
Preparación
- Primero debes añadir la harina de arroz y la proteína en un cuenco de cereales y remover.
- Después ves añadiendo la leche o el agua poco a poco, hasta que te quede una textura cremosa.
- Por último añade la crema de cacahuete a modo topping.
Esta receta fitness es muy completa, ya que nos va aportar hidratos de carbono de calidad del arroz, aporte protéico de la proteína y las grasas saludables de la crema de cacahuete.
Personalmente, utilizo una harina de arroz que podéis encontrar en Mercadona en la sección de papillas de bebés que ya llevan algo de sabor, pero recordad coger las opciones sin azúcares añadidos.
Sí quieres que engorde menos aún, puedes utilizar leche de almendras o de avena.
Crepes o Tortitas con harina de arroz
Otra de mis recetas favoritas con harina de arroz, son los crepes, o las tortitas (panqueques).
La suelo utilizar para mis postres, desayunos o meriendas y es muy similar a los crepes de avena saludables y a las pancakes de avena, pero claro, aquí sustituimos la harina de avena por harina de arroz, para obtener una receta sin gluten.
Ingredientes
- Harina de arroz – 60 a 80 grs
- Claras de huevo – 9 claras
- Edulcorate
- Plátano – 1/2 pieza
- (opcional) Leche – Solo para los crepes
Preparación
- Primero deberemos triturar el plátano, sí está maduro, simplemente con un tendedor lo conseguiremos.
- A continuación mezclamos todos los ingredientes bien, hasta que nos quede una masa homogénea.
- Colocamos una sartén de tamaño mediano con un poco de aceite bien extendido, a fuego medio.
- Vamos añadiendo la masa, hasta que cubre toda la superficie de la sartén y tapamos. Cuando observemos que se empieza a despegar por los bordes le damos la vuelta (2-3′ por cada lado)
- Repetimos este proceso hasta que acabemos con toda la masa.
La diferencia entre los crepes de harina de arroz y las tortitas va a ser el grosor. Los crepes son bastante más finos debido a que agregamos leche a la mezcla y quedará mas líquida.
Te animo a que consultes nuestras recetas de crepes de harina de avena o de tortitas fitness de avena, donde está todo explicado más extensamente.
Cómo podéis observar poniendo un poco de imaginación podemos hacer muchísimas recetas con harina de arroz, básicamente, es sustituir la harina de trigo o de avena de cualquier receta por la harina de arroz para obtener postres y recetas sin gluten.
Lo mejor de todo, es que todas ellas son recetas fitness, es decir son recetas saludables, que nos van a permitir disfrutar de la comida sin preocuparnos de engordar.
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