¿Quieres descubrir cómo hacer una Carrot cake Fit, la receta de moda en EEUU?

La Carrot Cake o tarta de zanahoria fit es un delicioso y saludable postre sin gluten, muy fácil de hacer a la que añadiremos un delicioso glaseado de queso crema por encima.

Como ya vimos con la receta de Bizcocho Fit al Microondas, se pueden comer postres deliciosos sin dejar de llevar una alimentación saludable.

No lo dudes y si quieres hacer un postre o una tarta saludable, prepara nuestra deliciosa receta “Carrot cake fit”.

Ingredientes para nuestra Carrot cake Fit:

  • Harina de almendras 300 grs – Le dará a nuestra tarta Fitness una textura perfectamente esponjosa, y reducirá mucho el contenido en carbohidratos, lo que ayuda a no engordar. La harina de almendra es una de mis harinas sin gluten favoritas para hornear.
  • Calabaza 30 grs – la calabaza nos va a aportar un sabor peculiar además de darle un buen color a nuestra carrot cake. Contribuirá a que nuestra tarta fit sea mucho más esponjosa.
  • Edulcorante o miel (al gusto) – esto ya va a ser tu elección dependiendo de lo sana que quieres que sea tu tarta de zanahoria. Para una Carrot Cake fit sin azúcar, utiliza edulcorantes como la stevia.
  • 3 Huevos – Que aportarán a nuestra tarta ese extra de proteínas ¿¿Somos fit o no??
  • Aceite de coco o aceite de oliva
  • 2 Zanahorias ralladas – ¿esto no era una receta de Carrot Cake?, pues digo yo, que tendrá que llevar zanahoria…
  • Nueces – Unas nueces por encima decorarán nuestra tarta además de aportarnos grasas de calidad.
  • Levadura 2 cucharadas.
  • (A modo opcional), puedes cubrir nuestra tarta o bizcocho de zanahoria con un glaseado de queso crema o incluso con nuestra Crema de cacahuete casera.

Ingredientes para el glaseado de queso crema casero:

  • Queso crema (tipo Philadelhia) – 100 gr
  • Edulcorante (somos Fit)
  • Un poco de mantequilla 50 gr

Cómo hacer una Carrot Cake fit

Lo cierto es que es una receta bastante fácil de preparar.

  1. Lo primero de todo será batir los huevos, para una receta esponjosa deberemos dejarlos al punto de nieve
  2. A continuación, añadirle el edulcorante, yo le meto un buen “chorro” de Stevia, el aceite de coco y volvemos a mezclar bien.
  3. Cogemos las zanahorias y la calabaza, las trituramos bien y las añadimos a la mezcla.
  4. Toca el turno de los alimentos “secos”. Cogemos la harina de almedras y la tamizamos bien; las nueces simplemente las machacamos un poco con las manos, sin llegar a triturar.
  5. Añadimos todo a la mezcla y mezclamos bien.
  6. A continuación, añade la mezcla a un molde apto para horno.
  7. Si tenemos el horno precalentado, introducimos el molde y lo dejamos unos 40-45 minutos a 170º.
  8. Para el glaseado, primero de todo batiremos bien la mantequilla y seguidamente, añadimos el queso y el edulcorante. Dejar reposar en la nevera mientras se hace el bizcocho.

¿Esta receta de la Carrot cake Fit es saludable?

Pues bueno, ya que la llamamos fit o fitness, la vamos a hacer lo más saludable posible, eso sí, sin dejar de parecerse a la Carrot cake americana.

Para ello hemos sustituido algunos ingredientes de la receta original de esta tarta de zanahoria por alimentos naturales, mucho más saludables. En lugar de usar la harina blanca convencional, usamos la de almendras; en lugar de azúcar, usamos edulcorantes…

Con estos ligeros cambios vamos a hacer una tarta sin azúcar mucho menos calórica y mucho más rica nutricionalmente habando.

La receta Carrot cake fit, es un producto ideal para quitarnos ese antojo de dulce de la forma más saludable posible.

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