De nuevo estamos ante una receta con nuestro gran aliado a la hora de comer sano y disfrutar comiendo, la avena, si quieres descubrir otra manera de cocinar este alimento puedes probar también nuestras Gachas de Avena o el Bizcocho Fit al Microondas.

A todos nos gusta empezar el día con unas deliciosas Pancakes americanas, pero no todos queremos o podemos tirarnos media mañana para prepararlas. En este artículo te voy a mostrar una forma muy rápida y sencilla de cómo hacer Pancakes sin tener que tirarte 1 hora en la cocina.

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Tortitas de Avena

Los Pancakes de avena o panqueques (nombre que se le otorga en algunos países sudamericanos) son una opción muy saludable, que te ayudará a quitarte ese antojo dulce en los desayunos o las meriendas y nos ayudará a mantener la línea, en fin, vamos al lío!!

Ingredientes:

  • Para la masa de los Pancakes:
    • 80g de Harina de Avena. Yo utilizo harina de sabores
    • 300ml de claras de huevo
  • Toppings:
    • Crema de cacahuete. Puedes utilizar mermelada 0% de cualquier sabor.
    • Fresas, frambuesas arándanos o 1 plátano. Cualquiera de estas frutas pega muy bien con la crema de cacahuete y las tortitas, personalmente voy variando.

Preparación:

  1. Para empezar, cogeremos una batidora de vaso de toda la vida (la turmix vamos); aunque, para que la receta de los Pancakes, sea mas rápida, podemos utilizar un “Shaker” (esa especie de coctelera que lleva la gente al gimnasio para hacerse los batidos de proteína).
  2. Introducimos SOLO las claras de huevo en el vaso de la batidora y las batimos. Si lo hacemos con en el Shaker, lo cerramos y agitamos muy fuerte hasta que las claras cojan la textura de una especia de espuma.
  3. Añadimos la avena y volemos a mezclar, pero esta vez con mas cuidado para no eliminar esta textura espumosa del todo.
  4. Ponemos una sartén anti-adherente de tamaño medio a calentar con un “chorrito” de aceite y un fuego medio (5 o 6 sobre 9, para vitrocerámicas). También podemos utilizar una plancha eléctrica de cocina ya que podrás calentar varias tortitas a la vez.
  5. Con una servilleta extendemos bien el aceite por toda la sartén o plancha y además lograremos eliminar el exceso.
  6. Iremos añadiendo a la sartén la masa de las Pancakes hasta que alcance el tamaño de un plato pequeño mas o menos.
  7. Cuando veamos una especie de burbujas en la superficie de la tortita y que los bordes empiezan a despegarse será el momento para darle la vuelta con mucho cuidado. Este quizás sea el paso mas complicado, ya que, si le damos la vuelta antes de tiempo destrozaremos la tortita. Dejamos unos 1 o 2 minutos más para que se haga por el otro lado.
  8. Repetiremos este paso con toda la mezcla y las apilamos en una torre.
  9. Solo nos quedará añadir los toppings: en este caso una cucharada de crema de cacahuete y unas frambuesas pero como siempre a mi me gusta ir variando con mermeladas o otras frutas.
  10. A disfrutar!!

Consejos para hacer unas Pancakes mas rápido:

  • Siendo sinceros, hacer las tortitas una a una puede ser engorroso. Yo utilizo una crepera, que es una especie de plancha de cocina en la que puedes hacer hasta 4 tortitas a la vez.
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Crepera
  • Otro forma de hacer los pancakes rápidamente es hacer la “SuperPancake”. Para ello deberás introducir TODA la mezcla directamente en una sartén pequeña (20-25cms) poner a fuego medio y TAPAR. Cuando veamos las famosas “burbujitas” le daremos la vuelta con mucho cuidado y cocinaremos por el otro lado.
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SuperPancake
  • Para hacer que nuestras tortitas estén esponjosas, deberemos batir bien hasta conseguir esa especie de textura espumosa.
  • Por último te muestro una imagen de un Shaker, también puedes utilizar una coctelera pero prefiero los Shakers porque tienen una especie de bola metálica que se introduce en la mezcla antes de batir y nos ayudará a darle esa textura de espuma a las claras.
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Shaker


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