¿Cómo hacer una buena Tortilla de Patatas Saludable?

Sinceramente, creo que no conozco a ninguna persona a la que no le guste este delicioso producto pero, como todo lo bueno, tiene un problema y es que engorda bastante. Eso sí, no te tienes que preocupar porque en este artículo vamos a poner remedio a esto.

¿Pero, puede ser sana y encima no engordar?

La respuesta es que SI, solo hay que hacer uno pequeños retoques en la elaboración y con la ayuda del microondas o un horno, podemos conseguir una tortilla fit 100% saludable.

tortilla de patatas al horno receta saludable
Tortilla de Patatas light

La receta de tortilla de patatas o también conocida como “tortilla española” es uno de los platos más ricos y populares de la gastronomía de España, raro es el bar de tapas que no incluya este manjar en su carta.

Eso si, en cada lugar tienen su forma particular de preparar esta receta, es más, en muchos lugares se le conoce por otros nombre como “tortilla de papas”.

Dificultad: Baja Tiempo: 30′

Ingredientes, para 4 personas:

  • 5 Huevos
  • 4 Patatas o papas medianas
  • 1/2 Cebolla (este ingrediente es opcional)
  • Sal
  • Aceite

Cómo hacer la tortilla de patatas saludable:

  1. Primero de todo, deberemos pelar las patatas y lavarlas bien.
  2. A continuación las cortamos en rodajas bastante finas, de 0,5 cms cómo mucho.
  3. Después de esto introducimos las patatas en un recipiente apto para microondas (yo utilizo los moldes de silicona, los lekue) junto a un chorro de aceite, un poco de sal y mezclamos bien con las manos.
  4. Metemos el recipiente en el microondas a máxima potencia durante unos 7-8 minutos (Quizás más, dependerá del tamaño de las papas, del Lekue, etc, como he dicho anteriormente, también puedes utliizar horno).
  5. Mientras se están calentando las patatas en el micro, cogemos un bol grande, añadimos los huevos con otra pizca de sal y los batimos bien.
  6. Cuando hayan pasado los 7 minutos, extraemos el molde con mucho cuidado (OJO PORQUE QUEMA MUCHO) y pinchamos la patata para ver si ya está blanda.
  7. Sí es así, lo metemos en el bol, junto a los huevos y lo mezclamos bien.
  8. Hecho esto, cogemos una sartén de tamaño medio pero con una profundidad considerable, la ponemos a calentar a fuego medio (5 o 6 de 9), vertemos la mezcla y la tapamos.
  9. Calentamos unos 2 o 3 minutos por cada lado y Listo!!
Tortilla de patatas jugosa

Para conseguir una tortilla de patatas jugosa, deberás darle la vuelta, lo antes posible, eso sí, tendrás que esperar a que tenga una consistencia suficiente para poder hacerlo y requiere de cierta habilidad….

Otra forma muy válida de preparar esta receta, sería calentar las papas en el horno, pero, tiene el inconveniente de que este proceso es bastante costoso, la patata puede tardar más de 30 minutos de cocción, por lo que yo prefiero el microondas.

Tortilla de patatas fit:

Podemos considerar que nuestra tortilla de patatas, es una tortilla light, sana y saludable que te pude ayudar a adelgazar y quitarte ese antojo ¿Por Qué? ¿No engorda? Sigue leyendo y te lo explico.

tortilla de patatas light
Tortilla de patatas ideal para adelgazar

En un principio y a primera vista, observando los ingredientes, tanto las patatas 🥔 como los huevos 🥚, son 2 alimentos muy saludables, el problema de la receta típica de Tortilla de Patata, viene en su elaboración.

Para preparar una tortilla de patatas española convencional, se sumergen las patatas en abundante aceite. En este proceso las patatas se impregnan del aceite que al alcanzar temperaturas muy altas se hidrogenan y se convierte en grasas Trans (unas grasas muy perjudiciales) además de multiplicar sus calorías.

La clave, es “freir” las patatas en el microondas para hacer una tortilla que no engorda.

Fijate en la comparativa:

Tortilla de patatas
convencional
Nuestra tortilla
de patatas Light
Calorías 520Kcal ❌ 74Kcal ✅
Grasas 33g ❌ 6 ✅

Como puedes observar, la diferencia es abismal, si hacemos la tortilla de patatas sin freir las patatas, disminuiremos considerablemente la cantidad de calorías.

Otra recetas de microondas:

Sinceramente, me gusta utilizar el microondas de vez en cuando en mis recetas. Es una excelente opción debido al tiempo que nos ahorramos y que van a ser recetas saludables, puesto que no tenemos que freír.

Además de la receta de Tortilla de Patata al microondas, os dejo un par de ejemplos de otras recetas rápidas y saludables que también se preparan con este:

Referencia y Fuentes:


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